Receita de Família – O Doce da Dona Nair Becker Junckes

Algumas receitas não são apenas feitas de leite, ovos e açúcar.

São feitas de lembranças, de mãos que ensinaram com paciência, de tardes na cozinha e de histórias contadas enquanto o cheiro doce tomava conta da casa.

Essa é uma dessas receitas.

A Dona Nair Becker Junckes preparava esse doce em banho-maria com o cuidado de quem entende que cozinhar é um gesto de amor. Primeiro, misturava o leite, o leite condensado, o creme de leite, os ovos… depois o toque especial do queijo ralado e da farinha, ingredientes simples que, juntos, se transformavam em algo extraordinário.

Enquanto isso, o açúcar ia ao fogo, mexido com calma até dourar, espalhando aquele perfume de caramelo que anunciava que algo especial estava por vir. A forma caramelizada recebia a mistura, e então vinha o banho-maria — o tempo certo, o fogo alto, os 50 minutos de espera que pareciam eternidade para quem já imaginava a primeira colherada.

Mas o verdadeiro segredo nunca esteve só no modo de preparo.

Estava no olhar atento, na mesa posta, na família reunida.

Estava na generosidade de quem escrevia a receita à mão para que ela nunca se perdesse.

Estava no desejo de ver todos bem alimentados — de comida e de afeto.

Hoje, ao refazer essa receita, não estamos apenas preparando uma sobremesa. Estamos honrando uma história. Estamos mantendo viva a memória da Dona Nair, perpetuando seu carinho em cada preparo, em cada fatia servida, em cada sorriso ao redor da mesa.

Porque receitas de família são heranças que não cabem em cofres — cabem no coração.

💛 Que essa doçura continue atravessando gerações.

RECEITA: BANHO MARIA COM QUEIJO PARMESÃO

1 caixa leite (1 litro)

1 caixa leite condensado

1 caixa creme leite

1 pacotinho de queijo relado(40gramas)

2 colheres sopa de trigo(generosa)

5 ovos inteiros

coloque meio litro de leite no liquifidicador, o leite condensado, o creme de leite, os ovos, bater um pouco coloque o trigo e o queijo, bater depois misture com restante do leite.

Caramelizar a forma

Coloque na forma o acçúcar que forre o fundo, molhe com vinagre, leve ao fogo e vá mexendo até amarelar, espalhe ao redor da forma e no centro coloque na forma e faça banho maria na panela. Deixe cozinhar por 50 minutos fogo alto.